白身魚の中華風

材料(2人分)
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生たら2切れ
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ねぎ1/4本
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しょうが1/2片
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にんにく1/2片
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にんじん1/5本(約30g)
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生しいたけ1枚
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パクチー適量
(A)煮汁
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水1/2カップ
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大さじ1/2
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
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砂糖小さじ1
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ごま油小さじ1
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小さじ1/2
つくり方
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1
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。にんじんは皮をむいてみじん切りにする。しいたけは石づきを取って、みじん切りにする。たらは3等分に切る。
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2
鍋に(A)の煮汁の材料を合わせて中火で煮立てる。たらを並べ入れて、(1)の野菜、しいたけをのせる。
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3
煮汁をすくって回しかけながら、15分ほど煮る。
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4
器に盛りつけ、パクチーを刻んで散らす。
- 料理 滝沢真理
- 撮影 渡邉文彦
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