さわらの幽庵焼き

材料(2人分)
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さわら(切り身)2切れ
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葉しょうが(はじかみ)適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1/2
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ゆず(またはレモンの輪切り)1/2個分
つくり方
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1
深めのバットまたはボウルに(A)を合わせ、さわらを並べ入れて、ときどき上下を返しながら20分ほど漬ける。
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2
グリルを熱し、(1)の汁けをきって入れ、途中漬け汁を3回ほど塗りながら火が通るまで焼く。器に盛りつけて、あればはじかみを添える。
- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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