うどとわかめのぬた
材料(2人分)
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うど1/2本
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わかめ(乾)大さじ1
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わけぎ120g
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酢大さじ1
(A)
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みそ大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
小鍋に(A)を入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで2分ほど熱し、そのまま冷ます。
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2
うどは4cm長さに切って皮をむき、短冊切りにして酢を加えた水でさらす。
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3
わかめは水でもどし、さっとゆでる。わけぎも熱湯でさっとゆで、水に取って絞り、4cm長さに切る。
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4
器に水気をきった(2)、(3)をのせ、(1)をかける。
- 料理 きじまりゅうた
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。