うどとわかめのぬた

材料(2人分)
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うど1/2本
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わかめ(乾)大さじ1
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わけぎ120g
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酢大さじ1
(A)
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みそ大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
小鍋に(A)を入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで2分ほど熱し、そのまま冷ます。
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2
うどは4cm長さに切って皮をむき、短冊切りにして酢を加えた水でさらす。
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3
わかめは水でもどし、さっとゆでる。わけぎも熱湯でさっとゆで、水に取って絞り、4cm長さに切る。
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4
器に水気をきった(2)、(3)をのせ、(1)をかける。
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- 料理 きじまりゅうた
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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