写真:あさりのトマトソース・スパゲッティ

あさりのうま味がソースにしみて

調理時間
40分
エネルギー
457kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

600g

320g

1個分

1本分

1片分

(A)

少々

少々

少々

少々

2枚

(B)

1個

小さじ1/4

(C)

1片分

1枚

つくり方

  1. トマトソースをつくる。玉ねぎ、ねぎ、にんにくをオリーブオイルでしんなりするまで炒め、(A)とホールトマトを加える。(B)を加え混ぜ、トマトを木べらでつぶしながら煮込む。
  2. 鍋に砂出ししたあさり、(C)を入れて火にかける。白ワインをまわし入れ、蒸し煮する。
  3. (1)のトマトソースに(2)の蒸し汁を加え、煮立ってきたら火を弱め、時々底からかき混ぜながら15分くらい煮込む。あさりを加えて必要なら塩少々(分量外)で味を調え、仕上げにオリーブオイル大さじ1/2を加える。
  4. 水4リットルを煮立て、塩(分量外)を加えて、スパゲッティを時間通りにゆでる。ゆで上がったら手早く湯をきり、(3)を絡ませる。

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