肉巻きブロッコリー
材料(2人分)
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ブロッコリー80g
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プチトマト8個
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豚もも肉(薄切り)160g
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小麦粉適量
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オリーブオイル大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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しょうが(すりおろし)1片分
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、さらに半分に切って8等分にし、水に3分さらして水気をきる。プチトマトはへたを取る。
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2
豚肉は幅を半分に切って横に広げ、(1)を厚みが平均になるように巻き、薄く小麦粉をまぶす。
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3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして中弱火で途中上下を返して5分ほど焼く。
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4
蓋を取って全体に焼き色がつくまで焼く。フライパンに残っている油をキッチンペーパーでふき取り、(A)を加えて煮絡め、器に盛りつける。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。