さばの中華あんかけ

さばの中華あんかけ

ピリッと唐辛子を効かせたあんをかけて

調理時間
20分
エネルギー
219kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
14.6g
脂質
13.9g
食物繊維
1.3g
糖質
11.8g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • さば(切り身・3枚おろし)
    1尾分
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • えのきたけ
    1袋
  • 赤唐辛子
    1本
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)さばの下味
(B)

つくり方

  1. 1

    さばは小骨を抜いてひと口大のそぎ切りにし、(A)に10分漬け、下味をつける。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、にんじんは2~3cm長さのせん切りにする。えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分にし、ほぐしておく。

  3. 3

    赤唐辛子はぬるま湯につけ、種を除いて輪切りにする。

  4. 4

    さばの水気をふいて、薄く片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で少し色づくまで揚げる。

  5. 5

    鍋に(2)の野菜類、(3)の赤唐辛子と(B)を入れて混ぜながら強火で煮立て、とろみをつけ、あんをつくる。

  6. 6

    器に揚げたさばを盛りつけ、あんをかける。

  • 料理 夏梅美智子
  • 撮影 榎本 修
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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