ぶりのねぎみそかけ

材料(4人分)
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ぶり(切り身)320g
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サラダ油小さじ1
(A)ねぎみそ
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ねぎ(みじん切り)1本分
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信州みそ50g
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卵黄1個分
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大さじ3
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大さじ2
つくり方
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1
(A)でねぎみそをつくる。鍋にサラダ油小さじ1を熱し、ねぎを炒める。しんなりしたら火から下ろし、残りの材料を全て加えてよく混ぜる。再び中火弱にかけて底からしっかり混ぜながら、とろっとするまで練り上げる。
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2
ぶりは水気をよくふく。フライパンにサラダ油少々を熱し、両面ソテーして火を通す。油をペーパータオルなどでさっと押えて器に盛り、(1)のねぎみそをかける。
- 料理 久保香菜子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。