写真:えびとあさりのプッタネスカ風煮込み

魚介たっぷり、トマトと黒オリーブでつくる本格イタリアン

調理時間
30分
エネルギー
121kcal
塩分
0.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

4尾

8個

1/2個分

2片

1本分

1切れ分

12個

小さじ1/4

少々

つくり方

  1. えびは殻をむいて背わたを取り除く。
  2. フライパンにオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくり炒める。赤唐辛子をちぎって加え、アンチョビーも入れてつぶしながら香りが出るまで炒める。白ワインを注ぎ、中火にして煮詰め、ホールトマトをつぶしながら汁ごと加え、黒オリーブも入れてコトコトと約10分煮る。
  3. (1)のえびとあさりを加えて蓋をし、弱火で約10分煮る。あさりの口が開き、えびに火が通ったら塩で味を調える。器に盛りつけ、イタリアンパセリをちらす。