めばるの煮物　ほうれん草添え

めばるはうろことわたを取る。

ほうれん草は、ゆでて冷水に取る。水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。

鍋に昆布と水２５０ｍｌを鍋に合わせ、中火弱で加熱する。煮立ったら（１）のめばる、（Ａ）を加え、強火で煮汁をかけながら１～２分煮る。落としぶたをして、さらに１０～１５分煮る。香りづけのしょうゆ大さじ１を加えて火を止め、器に盛る。

（２）のほうんれん草を（３）の煮汁でさっと煮て、煮魚の脇に盛りつける。