ふくさずし

ふくさずし

手軽につくっておもてなしにも

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調理時間
20分
エネルギー
214kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
8.2g
脂質
6.7g
食物繊維
2.5g
糖質
28.6g
野菜量
1.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※(A)のしいたけ煮はつくりやすい分量で、50gを使用します。

材料(4個分)

  • ご飯(温かいもの)
    250g
  • 卵
    3個
  • 焼きのり
    適量
  • 三つ葉
    3本
  • サラダ油
    少々
(A)しいたけ煮(50gを使用)
(B)
  • 塩
    少々
  • 砂糖
    少々
  • 水
    小さじ2
(C)
  • 酢
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    小さじ2
  • 塩
    ふたつまみ
  • ちりめんじゃこ
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    (A)の干ししいたけは水でもどし、水けをきって残りの調味料と鍋に入れ、アクを取りながら約15分煮て、粗熱を取り、50g分を粗みじんに切る。

  2. 2

    卵は溶きほぐし、(B)を加えて混ぜる。フライパンに油を熱し、キッチンペーパーで軽くふき、卵液を1/4量を流し、ふたをして弱火で30~40秒焼き、表面が完全に乾いたら取り出す。残りも同様に焼く。

  3. 3

    ご飯によく混ぜた(C)を加え、切るように全体を混ぜ、しいたけ煮と小さくちぎったのりも加えて混ぜ、4等分して軽く俵形ににぎる。

  4. 4

    (3)で(4)を包み、さっとゆでて水に取って冷やした三つ葉で結ぶ。

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  • 料理 舘野鏡子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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