鶏肉のアーモンド揚げ
材料(2人分)
-
鶏もも肉(1/2枚)1/2枚
-
片栗粉少々
-
卵白1個分
-
アーモンド(スライス)50g
-
揚げ油適量
-
すだち適宜
(A)
-
小さじ2
-
小さじ2
-
しょうが(絞り汁)小さじ1/2
つくり方
-
1
鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、(A)をもみこみ、10~15分おく。
-
2
(1)の水気をふき、片栗粉をまぶす。ボウルに卵白を泡立てないよう、軽く溶きほぐして鶏肉をくぐらせ、余分な卵白をよくきり、アーモンドスライスをまぶす。
-
3
揚げ油を165~170℃に熱し、5~6分かけてゆっくりと揚げ、油をきって器に盛りつけ、あればすだちを2~4等分して添える。
※アーモンドは焦げやすいので、油の温度は低めにする。
- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。