鶏肉のアーモンド揚げ

材料(2人分)
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鶏もも肉(1/2枚)1/2枚
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片栗粉少々
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卵白1個分
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アーモンド(生・スライス)50g
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揚げ油適量
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すだち適宜
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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しょうが(絞り汁)小さじ1/2
つくり方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、(A)をもみこみ、10~15分おく。
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2
(1)の水気をふき、片栗粉をまぶす。ボウルに卵白を泡立てないよう、軽く溶きほぐして鶏肉をくぐらせ、余分な卵白をよくきり、アーモンドスライスをまぶす。
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3
揚げ油を165~170℃に熱し、5~6分かけてゆっくりと揚げ、油をきって器に盛りつけ、あればすだちを2~4等分して添える。
※アーモンドは焦げやすいので、油の温度は低めにする。
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- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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