にらとあさりの卵とじ
材料(2人分)
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あさり(むき身)70g
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にら1わ
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かつおだし150ml
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大さじ1
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大さじ2
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大さじ1
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卵2個
つくり方
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1
あさりのむき身はざるに入れ、流水でさっと洗い、水気をきる。にらは3~4cm長さに切る。
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2
小鍋にかつおだしを煮立て、あさり、しょうゆの半量、酒、みりんを加え混ぜる。にらも加えて煮立てる。
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3
卵をざっと混ぜ合わせて(3)に加え、半熟になったら残りのしょうゆを加えて火を止め、器に盛りつける。
※あさりは固くなるので煮すぎないように。卵は完全に混ぜるとふんわり仕上がらないので、白身をきるように2~3回混ぜる。
- 料理 小川聖子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。