ほろ苦さを生かした沖縄風炒め物
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 320kcal
- 塩分
- 2.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 豆腐は２ｃｍ角に切り、熱湯でゆでてざるに上げ、水気をきる。
- ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取りのぞき、薄切りにして塩少々（分量外）をまぶして５分おき、水で洗って水気をきる。
- ツナ缶は油をきる。卵は溶きほぐす。
- フライパンを熱してサラダ油大さじ１をなじませ、（１）の豆腐をじっくりと炒めて取り出す。
- サラダ油大さじ１を足し、（２）のゴーヤ、もやしを炒め、（４）の豆腐を戻し入れ、（３）のツナを加えてさっと炒め合わせる。しょうゆ、塩を加えて炒め合わせ、（３）の溶き卵をまわし入れて大きくかき混ぜて火を通す。
- 器に盛りつけ、かつお節をのせる。
