ゴーヤ、ツナ、もやしのチャンプルー

ゴーヤ、ツナ、もやしのチャンプルー

ほろ苦さを生かした沖縄風炒め物

調理時間
15分
エネルギー
378kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
24.0g
脂質
29.9g
食物繊維
3.7g
糖質
3.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • にがうり(ゴーヤ)
    1/2本
  • 少々
  • 木綿豆腐
    1丁
  • 1個
  • ツナ缶
    1缶
  • もやし
    1/2袋
  • サラダ油
    大さじ2
  • 大さじ1
  • かつお節(削りぶし)
    5g

つくり方

  1. 1

    豆腐は2cm角に切り、熱湯でゆでてざるに上げ、水気をきる。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取りのぞき、薄切りにして塩をまぶして5分おき、水で洗って水気をきる。

  3. 3

    ツナ缶は油をきる。卵は溶きほぐす。

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、(1)の豆腐をじっくりと炒めて取り出す。

  5. 5

    サラダ油大さじ1を足し、(2)のゴーヤ、もやしを炒め、(4)の豆腐を戻し入れ、(3)のツナを加えてさっと炒め合わせる。しょうゆを加えて炒め合わせ、(3)の溶き卵をまわし入れて大きくかき混ぜて火を通す。

  6. 6

    器に盛りつけ、かつお節をのせる。

  • 料理 渡辺あきこ
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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