チンゲン菜のかにたまあん【野菜のとれる中華風副菜】

材料(2人分)
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チンゲン菜(大)2株
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かに(むき身・ゆでたもの)100g
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卵2個
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サラダ油大さじ2
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しょうが(みじん切り)10g
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塩少々
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こしょう少々
(A)合わせ調味料
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鶏ガラスープ1カップ
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少々
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片栗粉大さじ1/2
つくり方
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1
チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦八つ割りにする。
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2
ボウルに(A)を合わせておく。
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3
フライパンを熱して油半量をなじませ、(1)を炒めて皿に取り出す。
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4
(3)のフライパンに残りの油をたし、しょうがを炒め、溶いた卵を流し入れて炒め、半熟の炒り卵になったら、ほぐしたかにと(2)を加え、塩とこしょうで味を調える。煮立ってとろみがついたら、(3)のチンゲン菜の上にかける。
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- 料理 林 幸子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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