写真:豚肉と栗の煮物

じっくり煮込んだ豚肉はやわらかくてジューシー

調理時間
90分+
エネルギー
482kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に塩をふっておく時間は含まれません。

材料(2人分)

250g

1本

6個

大さじ1

3/4カップ

つくり方

  1. 豚肉は4等分の角切りにし、塩(分量外)を強めにふって30分おき、塩を洗い落とす。
  2. ねぎは3cm長さに切る。栗は皮と渋皮をむいてたっぷりの水に5分ほど浸け、アク抜きする。
  3. 鍋に(1)の豚肉とたっぷり水を入れ、40~50分ゆで、そのまま冷まして取り出す。
  4. 鍋にサラダ油を熱して(3)の豚肉、(2)のねぎと栗を入れて炒め合わせ、酒を入れて30分煮る。みりんとしょうゆを加えて強火にし、汁気が少なくなるまで煮詰め、豚肉を食べやすく切って栗、ねぎとともに器に盛りつける。