じっくり煮込んだ豚肉はやわらかくてジューシー
- 調理時間
- 90分+
- エネルギー
- 482kcal
- 塩分
- 2.5g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に塩をふっておく時間は含まれません。
つくり方
- 豚肉は４等分の角切りにし、塩（分量外）を強めにふって３０分おき、塩を洗い落とす。
- ねぎは３ｃｍ長さに切る。栗は皮と渋皮をむいてたっぷりの水に５分ほど浸け、アク抜きする。
- 鍋に（１）の豚肉とたっぷり水を入れ、４０～５０分ゆで、そのまま冷まして取り出す。
- 鍋にサラダ油を熱して（３）の豚肉、（２）のねぎと栗を入れて炒め合わせ、酒を入れて３０分煮る。みりんとしょうゆを加えて強火にし、汁気が少なくなるまで煮詰め、豚肉を食べやすく切って栗、ねぎとともに器に盛りつける。
