しいたけと豚肉のごま煮

しいたけと豚肉のごま煮

コクのあるごまの風味できのこも野菜もおいしく

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調理時間
20分
エネルギー
260kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
18.6g
脂質
17.9g
食物繊維
4.8g
糖質
5g
野菜量
46.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 生しいたけ
    4枚
  • 豚もも肉(薄切り)
    120g
  • ほうれん草
    1/2わ
  • 練りごま(白)
    大さじ1と1/2
  • 片栗粉
    小さじ1
  • すりごま(白)
    大さじ2
  • しょうが(せん切り)
    少々
  • 塩
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    生しいたけは石づきを切り落とす。豚肉は3~4cm長さに切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯で固めにゆでて4cm長さに切る。

  2. 2

    練りごまを(A)で溶き伸ばす。

  3. 3

    鍋に(2)を煮立てて(1)を入れ、豚肉に火が通ったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え混ぜてとろみをつけ、すりごまを加えて1~2分煮る。器に盛りつけてしょうがを天盛りにする。

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  • 料理 林 幸子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 平良 耕(クラッカースタジオ)
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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