いわしのイタリアンソテー

材料(4人分)
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いわし(3枚におろしたもの)4尾
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小麦粉大さじ2
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オリーブオイル大さじ1
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)下味
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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1/2カップ
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大さじ1/2
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大さじ1
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バター10g
つくり方
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1
いわしは(A)で下味をつけて5分ほどおく。汁気をふいて小麦粉をまぶす。
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、(1)を中火で2分ぐらいずつ両面焼いて取り出し、器に盛りつける。
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3
(2)のフライパンをふき、(B)のトマトジュースとしょうゆ、みりんを入れ、半量になるまで煮詰める。バターを加えてとろみがついたら、(2)にかけ、あればパセリをちらす。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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