いわしのイタリアンソテー
材料(4人分)
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いわし(3枚におろしたもの)4尾
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小麦粉大さじ2
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オリーブオイル大さじ1
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)下味
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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1/2カップ
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大さじ1/2
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大さじ1
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バター10g
つくり方
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1
いわしは(A)で下味をつけて5分ほどおく。汁気をふいて小麦粉をまぶす。
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、(1)を中火で2分ぐらいずつ両面焼いて取り出し、器に盛りつける。
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3
(2)のフライパンをふき、(B)のトマトジュースとしょうゆ、みりんを入れ、半量になるまで煮詰める。バターを加えてとろみがついたら、(2)にかけ、あればパセリをちらす。
- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。