粉ふきいものたっぷり薬味和え

材料(4人分)
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じゃがいも3個
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三つ葉(茎のみ)1束
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削り節5g
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いりごま(白)大さじ1
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焼きのり1枚
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
じゃがいもは乱切りにして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火でゆでる。
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2
小鍋に(A)を合わせて煮立たせ、器に移して冷ます。
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3
(1)が芯までやわらかくなったら、ゆで汁を捨てて中火にかけ、水分をとばしながら鍋をゆすって粉ふきいもにする。熱いうちにざっとつぶし、盛りつける。
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4
三つ葉の茎は5mm長さに切り、焼きのりは幅を4つに切って、せん切りにする。
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5
かつお節は耐熱皿に広げて電子レンジ(500W)に30~40秒かけ、パリッとさせる。
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6
(3)に(2)のたれをまわしかけ、(4)と(5)をのせ、混ぜながら食べる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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