チンゲン菜と豆腐の中華風煮物
材料（2人分）
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チンゲン菜（2株）2株
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絹ごし豆腐1/2丁
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たけのこ（水煮）70g
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サラダ油大さじ1/2
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しょうが（みじん切り）小1片分
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鶏ガラスープ2/3カップ
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小さじ1
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塩小さじ1/3
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こしょう少々
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ごま油少々
（A）水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ2
つくり方
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1
チンゲン菜は葉と茎に分け、茎は縦に4～6等分に切る。葉は食べやすくザク切りにする。豆腐は8等分に切る。たけのこは薄切りにする。
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2
鍋にサラダ油を中火で熱し、焦がさぬようにしょうがを炒める。チンゲン菜の茎とたけのこを炒め、ややしんなりしたら葉も炒め合わせて鶏ガラスープを入れる。
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3
豆腐を加え、煮立ったらしょうゆ、塩、こしょうで味を調える。（A）の水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして火を止め、器に盛りつける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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