ルッコラと揚げ玉ねぎの和風サラダ
材料（2人分）
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ルッコラ（1束）１束
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玉ねぎ1/8個
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小麦粉小さじ１
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揚げ油1/2カップ
（A）しょうゆドレッシング
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大さじ１
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オリーブオイル大さじ２
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酢大さじ２
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砂糖少々
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こしょう少々
つくり方
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1
ルッコラは冷水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。
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2
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくふき取り、小麦粉をまぶす。中温（１７０℃）の揚げ油で、玉ねぎをほどくように混ぜながらきつね色になるまで揚げ、油をよくきる。
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3
ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、しょうゆドレッシングをつくる。
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4
器に（１）のルッコラを食べやすくちぎって入れ、（２）を盛りつける。食べる直前に（３）をかける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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