ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮

ごぼうは皮をこそげ取り、５ｃｍ長さの４つ割りにする。

フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら（１）のごぼうの水気をきって加え、さらに炒める。

（２）に水１と1/2カップを入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、（Ａ）を加えて中火に変え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。

（３）に３～４ｃｍの長さに切った青ねぎといりごまを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛りつける。