豚の角煮【追いみりんで風味アップ】

材料(4人分)
-
豚バラ肉(ブロック)600g
-
おから1カップ
-
卵4個
-
大さじ1
(A)
-
1/4カップ
-
ねぎ(緑の部分)1本分
-
しょうが(皮つき)1片分
(B)
-
80ml
-
80ml
つくり方
-
1
鍋に8等分した豚肉、たっぷりの水、(A)を入れ、上におからをまんべんなくかけ、落としぶたをし、中火で1時間ゆでる。途中、ゆで汁が足りなくなったら湯を足す。
-
2
卵をゆでて、殻をむく。
-
3
(1)の豚肉を流水で洗い、水気をきる。
-
4
鍋に(2)、(3)、(B)を入れ、ひたひたの水を加えて落としぶたをし、弱火で20分煮る。みりんをまわしかけててりを出し、仕上げる。
*お好みで(B)に砂糖適量を加えてもよい。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。