牛肉入りのきんぴら

牛肉はひと口大に切る。

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、５ｃｍ長さのせん切りにして水にさらしてざるに上げ、水気を切る。。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにする。じゃがいもは５ｃｍ長さの棒状に切り、水にさらしてざるに上げ、水気を切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼう、にんじんを炒め、ごま油を加えて牛肉、じゃがいもを加えて炒め合わせる。

（Ａ）を加えて汁気が少なくなるまで炒める。器に盛り、さやえんどうをちらして七味唐辛子をふる。