牛肉入りのきんぴら

材料(2人分)
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牛肉(薄切り)100g
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ごぼう60g
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にんじん35g
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じゃがいも90g
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サラダ油小さじ1
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ごま油小さじ1
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さやえんどう(ゆでたもの・斜め薄切り)適宜
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七味唐辛子適宜
(A)
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水大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さのせん切りにして水にさらしてざるに上げ、水けを切る。にんじんは皮をむいて5cm長さのせん切りにする。じゃがいもは皮をむいて5cm長さの棒状に切り、水にさらしてざるに上げ、水けを切る。牛肉は一口大に切る。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを炒め、ごま油を加えて牛肉、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
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3
(A)を加えて、汁けが少なくなるまで炒める。器に盛り、好みでさやえんどうを散らし、七味唐辛子をふる。
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