かつおのユッケ風
材料（2人分）
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ねぎ４ｃｍ
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かつお（刺し身用・小）１さく
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卵黄２個分
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サラダ菜適宜
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赤唐辛子（糸唐辛子）少々
（A）
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にんにく（おろす）１片分
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ごま油大さじ1/2
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大さじ１と1/2
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すりごま（白）小さじ１
つくり方
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1
ねぎは縦に切れ目を入れて開き、芯を取り除いてごく細く切る。水に放して水気をきり、白髪ねぎにする。
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2
かつおは血合部分を取り、粗みじんに切り、さらに軽くたたく。（Ａ）を合わせて加え混ぜる。
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3
皿にあればサラダ菜などを敷き、（２）と卵黄をのせ、（１）と糸唐辛子を添え、全体を混ぜて食べる。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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