まぐろと香味野菜のオリーブ辛子しょうゆ

まぐろの両面に塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、表面をさっと焼いて取り出す。

新たまねぎは繊維と直角に薄切りにして水にさらし、水けをしっかりきる。みょうがも薄切りにして水にさらし水けをしっかりきる。糸みつばは根元を落とし、食べやすい長さに切る。

（A）の辛子をオリーブオイルでのばし、しょうゆを加えて混ぜ、オリーブ辛子しょうゆをつくる。

（1）を刺し身より少し薄いくらいの厚さに切り、混ぜ合わせた（2）と一緒に盛り、（3）をかける。