カスタードプリン
材料（10人分）
つくり方
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1
（A）でカラメルソースをつくる。小鍋にグラニュー糖と水、しょうゆを入れ、中火にかけてカラメル色になったら火を止め、湯を加える（はねるので注意）。焼き皿に流し、そのまま冷ます。
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2
プリン液をつくる。牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて温める。
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3
ボウルに卵と卵黄を入れ、泡立て器で卵白をきるように溶きほぐす。
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4
（3）に（2）を加え、泡立てないように混ぜ合わせてこす。
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5
（1）に（4）を流し、上の泡をすくう。
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6
湯をはった天板に（5）をおき、160℃のオーブンで20～25分蒸し焼きにする。中央をさわって弾力があれば焼き上がり。
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7
そのまま冷まして冷蔵庫で冷やす。スプーンですくって取り分ける。
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- 料理 大森いく子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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