スイートポテト

スイートポテト

卵とバターを加えしっとり、香ばしく焼き上げて

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調理時間
80分
エネルギー
146kcal
塩分
0g
たんぱく質
2.1g
脂質
5.1g
食物繊維
1g
糖質
23.2g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(8人分)

  • さつまいも
    2本
  • グラニュー糖
    50g
  • 卵黄
    2個
  • 練乳
    大さじ2
  • バター(食塩不使用)
    20g
  • ラム酒
    大さじ1
  • 卵黄(つや出し用)
    適量
  • 水飴
    適量

つくり方

  1. 1

    生地をつくる。さつまいもは洗い、丸ごと180℃のオーブンで約30分焼く。

  2. 2

    熱いうちに縦半分に切り、5mm厚さに皮を残して中身をくり抜く。

  3. 3

    ボウルにくりぬいた(2)を入れ、フォークなどでつぶす。

  4. 4

    (3)にグラニュー糖、卵黄、練乳、室温にもどしたバター、ラム酒を順に加えて、そのつどよく混ぜる。

  5. 5

    生地を皮に詰める。(2)の皮に(4)をパレットナイフなどで中央がこんもりと高くなるように詰める。

  6. 6

    卵黄を溶いて、(5)の表面にはけで2度ぬりをする。

  7. 7

    180℃のオーブンで約30分、色よく焼く。

  8. 8

    焼き上がったら網などにのせ、水飴をはけでぬり、そのまま冷ます。

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  • 料理 大森いく子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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