カリフラワーとたらの中華風スープ煮
材料(2人分)
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カリフラワー150g
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生たら(切り身)2切れ
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塩少々
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ねぎ(小口切り)10cm
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ごま油小さじ2
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鶏ガラスープ3カップ
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大さじ1
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片栗粉小さじ1
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赤唐辛子適宜
(A)
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小さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
カリフラワーは小房に分ける。
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2
たらは包丁の背でこすって皮のぬめりを取り、3~4等分にし、塩をふって置き、ざるにおいて湯をかける。
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3
鍋にごま油を熱して(1)をさっと炒め、鶏ガラスープを加えて熱する。
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4
煮立ったら(2)を入れ、アクを取りながら煮込む。
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5
(A)で調味し、片栗粉を大さじ1の水で溶いて加えてとろみをつける。
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6
器に盛りつけ、ねぎをのせ、好みで小口切りの赤唐辛子を飾る。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。