さつまいもと油揚げの薄甘煮

材料(2人分)
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さつまいも200g
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油揚げ1枚
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1と1/2
つくり方
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1
さつまいもは乱切りにし、水につけてアク抜きする。
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2
油揚げはざるに入れ、湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、2cm幅に切る。
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3
鍋にサラダ油を熱し、(1)の水気をきってさっと炒め、ひたひたの水と(2)を入れ、落としぶたをして6~7分煮る。
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4
(A)を加え、中火で煮汁が1/3くらいになるまで煮て、器に盛りつける。
- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。