トックック(韓国風雑煮)

トックック(韓国風雑煮)

うるち米でつくった薄切り餅を入れて

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調理時間
75分+
エネルギー
541kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
21.4g
脂質
17.7g
食物繊維
1g
糖質
77g
野菜量
4.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間にゆで肉の冷まし時間は含まれません。

材料(4人分)

  • 餅(韓国ガレトック・ななめ薄切り)
    600g
  • 牛肩肉(かたまり・煮込み用)
    600g
  • 卵
    1個
  • 三つ葉
    適量
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    餅(ガレトック)は水で洗ってほぐしておく。

  2. 2

    鍋に水2リットルを入れて沸騰させて、牛肉を入れ1時間位ゆでる。ゆで汁はスープとして使う。

  3. 3

    卵は卵白と卵黄を別々に溶いて、それぞれ薄焼きにして菱形に切る。

  4. 4

    (2)の牛肉を取り出してラップに包んで冷まし、食べやすい大きさの薄切りにして、半分を(A)で和える。

  5. 5

    (2)のスープに塩で味つけをし、(1)を入れて沸かし、浮き上がったら器に盛りつけ、(3)、(4)と3cmくらいに切った三つ葉をのせ、こしょうをふる。

    ※残りの肉は別に器に盛り、酢醤油で食べたりする。これを水肉(スイユッ)という。

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