トックック（韓国風雑煮）

餅（ガレトック）は水で洗ってほぐしておく。

鍋に水２リットルを入れて沸騰させて、牛肉を入れ１時間位ゆでる。ゆで汁はスープとして使う。

卵は卵白と卵黄を別々に溶いて、それぞれ薄焼きにして菱形に切る。

（２）の牛肉を取り出してラップに包んで冷まし、食べやすい大きさの薄切りにして、半分を（Ａ）で和える。

（２）のスープに塩で味つけをし、（１）を入れて沸かし、浮き上がったら器に盛りつけ、（３）、（４）と３ｃｍくらいに切った三つ葉をのせ、こしょうをふる。

※残りの肉は別に器に盛り、酢醤油で食べたりする。これを水肉（スイユッ）という。