ロール白菜

材料(2人分)
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白菜(大)2枚
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生しいたけ2枚
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にんじん1/4本
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さやえんどう6枚
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鶏ひき肉100g
(A)下味
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小さじ1
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しょうが(しぼり汁)小さじ1/2
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卵1/4個
(B)
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だし汁2と1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
白菜は厚い部分をそぎとり、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
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2
さやえんどうは筋を取って、(1)の湯で歯ざわりを残してゆでる。
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3
しいたけは軸を取り、飾り庖丁を入れる。にんじんは7mm幅の輪切りにし、ゆでる。
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4
鶏ひき肉はすり鉢に入れてすり混ぜながら(A)の下味の材料を加え、よく混ぜる。
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5
(1)を広げ、(4)を2等分してのせ、両端を折り込むようにして葉先まで巻き、竹串で止める。
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6
鍋に(B)を煮立て、(5)を加えて弱火で煮る。
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7
(3)を加え、落とし蓋をして煮含める。
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8
仕上がりに(2)を加えてひと煮し、器に彩りよく盛りつける。
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