白菜マーボー（麻婆）【とろとろが美味の人気おかず】
材料（2人分）
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白菜（３枚）３００ｇ
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ごま油大さじ１
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にんにく（みじん切り）１片
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しょうが（みじん切り）１片
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ねぎ（みじん切り）１０ｃｍ
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豚ひき肉１００ｇ
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赤唐辛子（小口切り）少々
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粉山椒少々
（A）
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大さじ１と1/2
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大さじ１と1/2
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水１カップ
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ１
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水大さじ２
つくり方
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1
白菜は長さ６ｃｍ、幅２ｃｍのザク切りにする。
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2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出たら、ひき肉を炒める。
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3
ひき肉の色が変わったら、赤唐辛子を加えて炒め、白菜の軸、葉の順に炒める。
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4
（Ａ）を加え、ふたをして３～４分煮る。（Ｂ）の水溶き片栗粉で２～３回に分けてとろみをつける。
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5
器に盛りつけて粉山椒をふる。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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