白菜マーボー(麻婆)【とろとろが美味の人気おかず】

白菜マーボー(麻婆)【とろとろが美味の人気おかず】

とろとろの白菜にピリ辛のたれが美味

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調理時間
20分
エネルギー
241kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
11.5g
脂質
14.8g
食物繊維
2.5g
糖質
15.6g
野菜量
157.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 白菜(3枚)
    300g
  • ごま油
    大さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    1片
  • しょうが(みじん切り)
    1片
  • ねぎ(みじん切り)
    10cm
  • 豚ひき肉
    100g
  • 赤唐辛子(小口切り)
    少々
  • 粉山椒
    少々
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 水
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    白菜は長さ6cm、幅2cmのザク切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出たら、ひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、赤唐辛子を加えて炒め、白菜の軸、葉の順に炒める。

  4. 4

    (A)を加え、ふたをして3~4分煮る。(B)の水溶き片栗粉で2~3回に分けてとろみをつける。

  5. 5

    器に盛りつけて粉山椒をふる。

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  • 料理 今泉久美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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