里芋、鶏肉、豆腐の揚げだし

材料(2人分)
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木綿豆腐1/2丁
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鶏もも肉1/2枚
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里芋(大)2個
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大さじ1/2
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片栗粉適量
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青ねぎ(小口切り)2本分
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しょうが(すりおろし)少々
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揚げ油適量
(A)
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しょうが(しぼり汁)大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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かつおだし3/4カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐は4等分に切る。
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2
鶏肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。
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3
里芋は皮ごとラップに包み、電子レンジ(500W)に1分半かけ、裏返して1分半かける。皮をむいて半分に切り、しょうゆをまぶす。
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4
(1)、(2)、(3)に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、器に盛りつける。
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5
鍋に(B)を入れて煮立て、(4)にかけ、青ねぎの小口切りとおろししょうがを添える。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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