里芋、鶏肉、豆腐の揚げだし
材料(2人分)
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木綿豆腐1/2丁
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鶏もも肉1/2枚
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里芋(大)2個
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大さじ1/2
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片栗粉適量
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青ねぎ(小口切り)2本分
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しょうが(すりおろし)少々
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揚げ油適量
(A)
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しょうが(しぼり汁)大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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かつおだし3/4カップ
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
豆腐は4等分に切る。
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2
鶏肉はひと口大に切り、(A)で下味をつける。
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3
里芋は皮ごとラップに包み、電子レンジ(500W)に1分半かけ、裏返して1分半かける。皮をむいて半分に切り、しょうゆをまぶす。
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4
(1)、(2)、(3)に片栗粉をまぶし、中温の油で揚げ、器に盛りつける。
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5
鍋に(B)を入れて煮立て、(4)にかけ、青ねぎの小口切りとおろししょうがを添える。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。