ツナ入りスパニッシュオムレツ

ツナ缶の油をきる。卵は割りほぐして、しょうゆ、こしょうを加え混ぜる。

玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて、チーズおろし器か包丁で細切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で（２）を炒める。

（１）のツナを加えて混ぜ、卵を流し入れ、大きく混ぜながら、表面を平らにならし、ふたをして２分焼く。

平らな皿をのせ、フライパンをひっくり返して皿に取り出す。皿から、すべらせるようにして、フライパンにもどし、反対の面を２分程焼き、器に盛りつけてパセリをふる。