高野豆腐煮【昔ながらの定番】

材料(2~3人分)
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高野豆腐(乾)2個(32g)
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にんじん80g
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さやえんどう4枚
(A)
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かつおだし1カップ(200ml)
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砂糖小さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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小さじ2/3
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塩ひとつまみ
つくり方
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1
高野豆腐は湯につけてもどし、4等分に切る。にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。さやえんどうは筋を取り、さっとゆでて斜め半分に切る。
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2
鍋に(A)を合わせて、高野豆腐、にんじんを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
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3
器に盛り、さやえんどうを添える。
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- 料理 キッコーマンHC

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