すずきの蒸し物

材料(2人分)
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すずき(切り身・80g)2切れ
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塩小さじ1/5
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小さじ1
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にんじん20g
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しめじ20g
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さやえんどう10g
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菊花(ゆでたもの1個分)適宜
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片栗粉(水溶き)少々
(A)あん
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かつおだし1/2カップ
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塩少々
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小さじ1/5
つくり方
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1
すずきに塩をふっておく。にんじんはせん切り、しめじは小房にほぐしておく。さやえんどう、さやえんどうはせん切りにする。
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2
耐熱皿に水分をふいたすずき、その上に半量のにんじん、酒を加え電子レンジ(500W)で4分ほど加熱し、器に盛りつける。
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3
鍋に(A)、残りのにんじん、しめじを入れ、ひと煮立ちさせる。さやえんどう、好みで菊花を加えて再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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