かき菜と鶏もも肉の粒マスタードソース

材料(2人分)
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鶏もも肉1/2枚(約140g)
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かき菜250g
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パプリカ(赤)1/2個
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パプリカ(黄)1/2個
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ねぎ4cm(正味8g)
(A)粒マスタードソース
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大さじ1
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ごま油大さじ1/2
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粒マスタード大さじ1/2
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酢小さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
つくり方
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1
鍋に鶏肉とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、25分ほどゆでて、冷水で冷ます。
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2
パプリカはへたと種を取り、ねぎとともに細切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
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3
かき菜はさっとゆでて冷まし、3~4cm長さに切る。
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4
(A)を合わせて、粒マスタードソースをつくる。
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5
(1)の鶏肉を薄切りにして(2)、(3)といっしょに器に盛り、(4)のソースをかける。
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