卵豆腐

材料(6人分)
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卵5個
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オクラ5本
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片栗粉小さじ2
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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小さじ3/5
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塩小さじ1/2
(B)
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かつおだし1/2カップ
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小さじ1
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塩少々
つくり方
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1
ボウルに卵を割りほぐしておく。オクラはゆでて小口に切る。
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2
(1)の卵に(A)加えて混ぜ合わせてこし、流し缶に入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、再び蒸気が上がってきたら、火を弱~中火にし、12~15分蒸す。
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3
小鍋に(B)を入れて火にかける。沸騰したら、片栗粉を水小さじ4で溶いて加え、とろみをつける。
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4
(2)を型から出して切り分けて器に盛りつけ、(3)をかけ、オクラをのせる。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。