なすのしそたっぷりマリネ
材料(2人分)
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なす(大・2本)200g
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青じそ5枚
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オリーブオイル大さじ1
(A)塩水
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塩小さじ1
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水1カップ
(B)マリネ液
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大さじ1/2
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ワインビネガー(白)大さじ1/2
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オリーブオイル大さじ1
つくり方
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1
なすは斜め1cm幅に切り、(A)に漬けて浮かないように皿をのせ、15分おいて水気をふく。
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2
ボウルに(B)を合わせる。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の両面を焼き、熱いうちに(B)に漬ける。
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4
混ぜながら冷まし、青じそをちぎって混ぜる。
- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。