写真:黒酢を使った魅惑の酢豚

黒酢やバルサミコ酢を使ったマイルドな味

調理時間
20分
エネルギー
448kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

適量

40g

1/8個

1/8個

1/8個

適量

少々

(A)豚肉の下味

少々

少々

大さじ1/2

大さじ1

大さじ1と1/4

(B)

50ml

40g

50ml

10g

(C)

25ml

5ml

つくり方

  1. 豚肩ロース肉は片面に斜め格子状にに包丁目を入れ、6つに切り分ける。(A)を順にもみ込み下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. 玉ねぎとパプリカ、ピーマンはみじん切りにし、軽く水でさらしておく。
  3. 鍋に(B)を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。粗熱をとり(C)を加える。
  4. (1)の豚肉を揚げ油でカリッと揚げる。
  5. (3)を一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)の豚肉を入れてからめ、油を加える。
  6. 皿に(5)豚肉を盛り付け、まわりに水気をきった(2)の野菜を散らす。
    ※ヴィンコットというぶどうから作られた甘味料少々を(B)に加えてもよい。