本格ラザニア【人気のミートソースで】

（A）でホワイトソースをつくる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れ、粉けがなくなるまでよく混ぜて火を止める。

牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、中火にかけ、混ぜながら2～3分煮て、取り出す。

（B）でミートソースをつくる。フライパンをきれいにしてオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて、ほぐしながら炒め、塩、こしょう、ナツメグで調味する。

カットトマトを加えて煮る。汁けが少なくなってきたら、しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（水1リットルに塩10gが目安）を加え、ラザニアを表示時間通りゆで、半分に切る。

オーブンは200℃に予熱する。グラタン皿に、薄く油（分量外）を塗り、ラザニア、ホワイトソース、ミートソースを各半量ずつ順に重ね、これをもう一度繰り返す。チーズを散らし、200℃のオーブンで10分焼き、250℃に上げてさらに5分焼く。取り出して、パセリをふる。