えびといくらのちらしずし【人気の具材で】

耐熱ボウルに（Ａ）を入れてレンジ（５００Ｗ）に３０秒程かけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。

えびは背わたを取り、鍋に入れて水適量、塩、酒を加えてゆで、冷めたら殻をむき、縦半分に切って（Ｂ）を絡める。

卵は溶きほぐして（Ｃ）を加え、油をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。

きゅうりは小口切りにして塩もみし、水気を絞る。

さやえんどうはゆでて、半分に切る。

（１）にいりごま、（４）を混ぜて器に盛り、（２）、（３）、（５）、いくらを彩りよく飾る。

＊すし飯にさらにうまみを足したいときは、塩昆布をみじん切りにして少量混ぜるとよい。