青じそとオクラのビーフロールかつ

青じそとオクラのビーフロールかつ

野菜を巻き込んでカロリーダウン

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調理時間
20分
エネルギー
309kcal
塩分
1g
たんぱく質
15.4g
脂質
24.5g
食物繊維
3.1g
糖質
6.4g
野菜量
86.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)ころも
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量
(B)
  • 大根(おろしたもの)
    1/2カップ
  • 梅干し(小・種を取ってたたく)
    小さじ1

つくり方

  1. 1

    オクラは塩でこすり洗いし、熱湯で歯ざわりを残してゆで、冷水で冷まし、水気をふき取ってへたを落とす。

  2. 2

    牛肉1枚を広げ、軽く塩、こしょうをふり、青じそ2枚をのせ、(1)2本を芯にしてくるくる巻く。同様に残りも巻く。

  3. 3

    (A)でころもをつけ、中温(170~180℃)の油でカリッと揚げる。

  4. 4

    (3)を半分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせた(B)にしょうゆをかけて添える。

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  • 料理 舘野鏡子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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