青じそとオクラのビーフロールかつ

材料(2人分)
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牛もも肉(薄切り)120g
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オクラ8本
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青じそ8枚
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塩少々
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こしょう少々
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少々
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揚げ油適量
(A)ころも
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
(B)
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大根(おろしたもの)1/2カップ
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梅干し(小・種を取ってたたく)小さじ1
つくり方
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1
オクラは塩でこすり洗いし、熱湯で歯ざわりを残してゆで、冷水で冷まし、水気をふき取ってへたを落とす。
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2
牛肉1枚を広げ、軽く塩、こしょうをふり、青じそ2枚をのせ、(1)2本を芯にしてくるくる巻く。同様に残りも巻く。
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3
(A)でころもをつけ、中温(170~180℃)の油でカリッと揚げる。
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4
(3)を半分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせた(B)にしょうゆをかけて添える。
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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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