写真:蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

おもてなしにもぴったりな味わい

調理時間
20分+
エネルギー
172kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に魚に塩をする、野菜を水に放つ時間は含まれません。

材料(2人分)

2切れ

適量

適量

1/2本分

1/2本

1/2個

1/2パック

大さじ1と1/2

(A)だし汁

1/2カップ

つくり方

  1. めかじきの両面にやや強めに塩、こしょうをし、15分程おき、余分な水分が出たら軽くふく。
  2. 耐熱皿に(1)をのせて酒をふり、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で12~13分蒸す。
  3. セロリは筋を取り、4~5cm長さのせん切りに、パプリカもせん切り、貝割れ菜は根の部分を切り落とす。
  4. 白髪ねぎとセロリを氷水に放し、10~15分程おき、水気をよくきる。
  5. (A)を温め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。
  6. (2)に(5)をかけ(4)とパプリカ、貝割れ菜をのせる。

    ※ほかの白身魚でもおいしくできる。