ブロッコリーのポタージュスープ
材料（2人分）
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ブロッコリー５０ｇ
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玉ねぎ２５ｇ
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バター大さじ1/2
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にんにく（みじん切り）1/2片分
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小麦粉大さじ１
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５０ｍｌ
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塩少々
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こしょう少々
（A）
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ローリエ１枚
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大さじ1/2
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かつおだし１００ｍｌ
つくり方
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1
ブロッコリーは小さく分ける。玉ねぎは薄切りにする。
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2
鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくと玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をふり入れ、よくなじませる。
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4
（Ａ）を加え混ぜ、煮立ったらブロッコリーを加え、ふたをして弱火で７分煮る。
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5
火から下ろしてローリエを取り除き、粗熱を取り、豆乳を加え、ミキサーにかける。
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6
鍋にもどして温め、塩、こしょうで味を調える。
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- 料理 検見崎聡美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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