レバーの赤ワイン煮

レバーの赤ワイン煮

お弁当に、箸休めに、便利な常備菜

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調理時間
25分
エネルギー
64kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
8.6g
脂質
1.2g
食物繊維
0.4g
糖質
3.1g
野菜量
15.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 鶏レバー
    150g
  • エンダイブ(またはレタス類)
    適量
(A)煮汁
  • 水
    1/2カップ
  • マンズワイン(赤)
    1/4カップ
  • 1/4カップ
  • ローリエ
    1枚
  • にんにく(つぶす)
    1片分
  • セロリ(薄切り)
    20g
  • 玉ねぎ(薄切り)
    30g

つくり方

  1. 1

    レバーは洗って水けをきる。

  2. 2

    小鍋に煮汁(A)を合わせ、沸騰させる。レバーを加えて、再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。落としぶたをして20分煮る。火を止めてそのまま冷ます。

  3. 3

    汁けをきって食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。エンダイブまたはレタスを添える。
    ※冷蔵庫で3日間ほど保存できる。

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  • 料理 検見崎聡美
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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