ローストポーク

豚肉は保存袋に入れ、（Ａ）を加え、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける。

（１）の汁気をふいて、２００℃のオーブンで１０分焼き、（Ａ）を時々かけながら１８０℃で３０分焼き、取り出してそのまま冷ます。

にんじんは１ｃｍ厚さに切って、あれば梅型で抜き、下ゆでし、かつおだしとうすくちしょうゆ、砂糖で煮る。

（２）を食べやすく切って器に盛りつけ、汁気をきった（３）と栗の甘露煮、食べやすく切った三つ葉を添える。

＊三つ葉を水菜などにかえてもよい。