写真:柿なます

干し柿の甘さがまろやか

調理時間
15分
エネルギー
123kcal
塩分
0.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1個

100g

1/4本

適量

(A)

大さじ2

大さじ1/2

つくり方

  1. れんこんは縦半分に切ってから、薄切りにし、酢水(分量外)にさらし、酢少々(分量外)を加えた熱湯で透き通るまでゆで、水気をきる。
  2. セロリは薄切りにし、塩少々(分量外)をふって、しんなりしたらもみ、手早く洗って水気を絞る。
  3. 干し柿はへたと種を取って粗みじん切りにし、(A)と混ぜる。(1)と(2)も加えて和える。
  4. 器に盛りつけ、あればゆずのせん切りをのせる。

    ※ゆずを二等分し、中身をくり抜いて器に見立て、(3)を入れてもよい。

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