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しょうゆとみりんの味つけでご飯に合う
2切れ
少々
2枚
4枚
大さじ1と1/2
大さじ2
1/2カップ
料理・葛西麗子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史
しょうがの薄切り
端から薄く切っていく。半分に切ってから薄く切ったり、皮をむかずに切ることもある。
かつおだしを取る 茶こしを使う
1人分の汁物やおひたし、ごま和えなど少量のだしが必要な時に便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)、湯1カップを注ぐ。
キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒
石狩鍋
豚ねぎ団子鍋
白菜マーボー
しゃぶしゃぶ
白菜と大根の中華風おかずスープ
鶏団子と白菜の生姜風味スープ