高野豆腐のチーズハムサンドフライ

材料(2人分)
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高野豆腐(乾)2枚
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ハム1枚
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プロセスチーズ(5mm厚さのもの)2枚
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大根(すりおろし)適量
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適量
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クレソン適宜
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揚げ油適量
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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かつおだし2カップ
(B)ころも
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小麦粉適量
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溶き卵適量
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パン粉適量
つくり方
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1
(A)を鍋に入れ中火にかけ、ふちが泡立つくらいまで温める。
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2
高野豆腐は小さいバットに入れ、(1)を注ぎ、冷めるまでおき、水けを絞って、厚みの中央に袋状の切り目を入れる。
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3
ハムは2等分してチーズを巻き、(2)に差し込む。
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4
(B)でころもをつけて175℃の油で、両面返しながらカリッとするまで揚げる。
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5
よく油をきって食べやすく切り、あればクレソンとともに器に盛りつけ、大根おろしとぽんずを添える。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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